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带鱼做法怎么炸才酥脆

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酥脆

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发表于 昨天 13:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
1、主料：带鱼800克。调料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉【豌豆】10克，盐5克，植物油50克。
2、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
3、锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘。酥脆鲜香的炸带鱼就做好了。
带鱼, 植物油, 淀粉

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