萝卜豆腐丸子的做法

丸子 · 发表于昨天 15:47

1、主料：白萝卜11根、红萝卜11根、盐12勺、五香粉11勺、耗油11勺、鸡精1半勺、面粉1200克、清水1适量。
2、辅料：汤的调料2适量、盐21勺、鸡精2少许、豆腐2100克、无淀粉火腿2100克、小葱22根、香菜22根。
3、做法：
【1】红白萝卜切丝，加入两勺盐，抓匀腌制10分钟。
【2】加入面粉，五香粉，鸡精和耗油抓匀。
【3】取适量大小，用两个手掌心来回摔打，团成丸子。
【4】油温5成色下入丸子，中火慢炸至定型。
【5】转大火炸至金黄色捞出备用。
【6】火腿，豆腐切片，小葱香菜切碎备用。
【7】起锅烧开水，下入火腿片，豆腐，萝卜丸子煮至翻滚后，小火焖煮2分钟。
【8】加入盐和鸡精调味。
【9】最后撒上葱花香菜即可出锅食用。

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