安徽麻椒鸡做法

安徽 · 发表于昨天 13:45

安徽麻椒鸡做法... 安徽麻椒鸡做法

花雨黯。 · 发表于昨天 14:16

一、原料：
开膛嫩鸡一只【约500克】，花椒3克，小葱10克，姜葱各10克，料酒10克，盐2克，酱油10克，香油10克，味精0.5克，鲜汤50克。
二、做法：
1、嫩鸡去头，颈、翅、脚爪、洗净后出一水
2、再入沸汤锅中加姜、葱、料酒煮熟
3、捞起放入凉开水内浸凉后，捞出擦干水分，去掉鸡骨，改成片【或条、丝、块】，装入盘中。
4、花椒去掉黑籽，小葱洗净切成花，混合后加少许盐剁成细末，盛入小碗内，加酱油、盐、香油、味精、凉鲜汤调匀成椒麻滋汁，淋于鸡片上即成。
三、特点
麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。

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安徽麻椒鸡做法

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