怎么做吃的芋圆

怎么做 · 发表于 11 小时前

1、香芋500克，椰浆110克，红豆300克，红糖2勺，炼乳20克，黄油15克，木薯粉克，黄冰糖45克。
2、红豆洗干净，放进冰箱冷冻一个小时。锅里放适量水，把水烧开后，把冷冻的红豆加进去，加盖大火煮开，然后转中小火煮至开花。
3、红豆汤煮好后，放入黄冰糖和红糖，放凉后放进冰箱冷藏。
4、香芋切成小块，放进蒸锅，大火蒸熟，蒸熟后放入碗中，加入椰浆捣成泥，过一下筛，家里有搅拌机的，也可以用搅拌机搅打成香芋泥，同样也要过一下筛。
5、把香芋泥放进锅中，加入炼乳和黄油，用小火炒成细腻的椰香芋泥。炒好后装进碗中，少量多次揉入木薯粉，揉成光滑不沾手的面团。
6、面团在砧板上搓成小条，然后用刀快速切成小粒。将小粒搓圆，然后用大拇指在上面轻按一下，也可以搓成不同的形状。盘中铺上油纸防粘，把多余的芋圆放进盘中，放进冰箱冷藏保存。
7、锅里加入适量的水烧开，把芋圆放进去煮到浮起后再煮一两分钟后捞出。
8、放入加了冰块的凉开水中降温，把红豆和降温过的芋圆装入碗中，上面可以撒上少许桂花。

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