浸酒的黑糯米怎么做

怎么做 · 发表于昨天 12:58

1、材料：黑糯米2500克、酒丸2个、红枣160克、杞子120克、党参180克、白洒【40度】5000克。
2、黑糯米洗干净，泡水20小时，再冲洗干净，米和材料放电饭煲煮熟。
3、煮好的饭用一个有盖的盆装好，盖好，等全部米煮好。
4、煮好的饭中放凉至30度左右，先将酒丸研粉，分二次放入放凉的糯米饭中拌均。
5、一边加酒一边拌饭，直到把500克酒拌完为止。
6、分二份装瓶，压紧，中间压一个洞。自然发酵7天。
7、5000克白酒分别装入两瓶米饭中。
8、用布把酒瓶包好，半年后出酒。

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