绿豆都能怎么做

都能 · 发表于昨天 13:23

1、奶香绿豆糕
【1】脱皮绿豆，提前泡5小时左右。对豆腥味敏感的人一定做这一步，泡好的绿豆用水焯2分钟，然后倒掉这次的水。
【2】放入高压锅，架上架子，隔水蒸！不要像煮绿豆粥一样泡水里压！压半个小时即可。
【3】出锅后，用擀面杖，勺子等工具压成泥，不用过筛，不用破壁机打！压成泥后再在锅里炒炒口感就会越来越细腻。
【4】不粘锅小火融化黄油，玉米油一起放进去，下绿豆泥，待绿豆泥和油充分混合后，倒入白糖和麦芽糖，充分搅拌均匀，使白糖充分融化均匀，即可。
【5】50克月饼磨具准备好，把豆泥分成30克一个，搓成圆，放入模具压成形，用力些压。
2、绿豆汤
【1】绿豆洗净，入高压锅，加大概中指第一二关节高度的过滤水。
【2】大火煮至上气后转小火15-20分钟，关火，消气后开盖加冰糖，再加盖【不盖严】，小火煮至冰糖融化即可关火。
【3】绿豆汤有流沙口感，粉粉的，淡淡的甜味，配上一个白煮蛋，很清爽，又很营养。
3、绿豆冻
【1】绿豆放在锅里煮粥功能一个半小时煮至软烂。
【2】加入适量白糖，白凉粉搅拌煮至沸腾。
【3】再加入蜂蜜，红糖水，炼乳搅拌均匀。
【4】装进容器里，等待冷却后自然凝固。冰冰凉凉的绿豆冻就做好了。

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