炸糯米圆子的方法

圆子 · 发表于昨天 13:48

1、将糯米洗净后放电压力锅，水量比平时做米饭的少约1/3，按照做米饭的程序操作即可。
2、糯米饭煮熟后稍晾到不烫手，放入肉馅，加盐、白糖、酱油、胡椒粉、五香粉、葱姜末、莲藕末顺着一个方向搅拌均匀。
3、搅拌的时候要趁着糯米饭热的时候，直接用手抓拌，使各种材料充分融合且糯米更有黏性。
4、双手抹点油，取适量的糯米饭团搓成大小一致的圆子。在下油锅之前把成型的糯米圆子在干淀粉中滚一下。
5、准备一点猪肉末，用量可多可少，不过也不需要太多，不是做肉丸子哈，主要取个肉香，增加油润的口感。
6、锅内放足量的菜籽油烧热到6成时，锅内放足量的菜籽油烧热到6成时。

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