水果酵素制作步骤

酵素 · 发表于昨天 13:21

1、用料：水果【苹果+梨】1份、甘蔗制糖【比如砂糖、冰糖啥的】1份，柠檬1个，玻璃瓶2.4L1个。
2、洗净水果，柠檬等，切板，瓶子和盖，刀。所有用具要确保无水，无油，无菌。免得发霉。2、水果和柠檬洗净风干，确保无水分，切成薄片。水果我都是没去皮。把水果切成薄片。3、一层水果，一层柠檬，一层糖。顺序地排入大玻璃罐内。最上层一定是糖，放多一点可以避免上层发霉。
3、密封后置放在15至25oC阴凉处。让材料浸泡3-6个月就可以打开来饮用了。发酵最少需要3个月，6个月为佳，越久越好，不会过期。
4、因为发酵越久的酵素分子会更细小，身体容易吸收和能量更强。发酵的开始阶段【大概是开始的15天-25天】要每天搅拌或直接使用呼吸瓶保证瓶内气体流出，时不时轻摇一摇瓶子，让液体掩盖上层一下，白霉黑霉都不会出现；在大且密集的气泡变得弱小后密封阴凉处继续发酵就可以了。

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