炸鲜奶怎么判断炸熟了没有

鲜奶 · 发表于昨天 11:02

1、能扎透就熟了。
2、脆炸鲜奶做法
原料：1斤鲜奶【不要掺水】兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个，面粉1斤半，盐，发酵粉1汤匙【兑脆炸浆用的】，油2斤【用来炸东西，实际上不必用那么多，最好用花生油，香些】。
3、制作过程
【1】把牛奶、糖、生粉、蛋白一同倒在大汤碗中，搅拌均匀。
【2】将1倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉，然后放冰箱上格，待冷却变硬后取出切块。
【3】面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶用的脆浆。
【4】锅里放油，多多的油，烧热至六成，注意油不能太热，然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅，炸至金黄色就可以上碟开吃了。

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