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正宗陕西酸汤面的做法

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发表于昨天 11:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

1、葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味。片刻，加醋，依口味定量，翻炒三两下，待油温升至九成，加水【高汤更佳】适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。
2、酸汤出锅。
3、然后下面，清汤煮。
4、面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。

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