麻辣烫怎么做才有麻味

才有 · 发表于昨天 12:51

1、麻辣烫除了用麻油增加麻味之外，还可以在涮菜的时候在涮菜的汤里面加花椒料包，可以用花椒，也可以用藤椒或者青花椒，也可以混合来用，出来的味道都是不同的。
2、把花椒或者麻椒料包放进去之后，应该熬煮半小时之后再烫菜，这样才会有味道，而且最好是加油。因为花椒麻椒这些东西都是属于脂溶性的，遇见油脂之后才会发挥出最好的效果。
3、还有就是也可以制作一些，比方说藤椒酱之类的。或者说青花椒或者说藤椒粉末，碎末，放进成品麻辣烫里面，这样可以增加香味，也可以增加麻味。

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