小猪水蒸蛋的做法

小猪 · 发表于昨天 14:46

1、食材：鸡蛋一个、开水一碗、盐一勺、蜜红豆两个、三文鱼一块。
2、鸡蛋打入碗中，鸡蛋一定要新鲜哦。
3、往鸡蛋里加的水我们用开水，没错，你没有看错，是滚烫的刚烧开的开水，水量大约是鸡蛋的一倍到一点五倍。
4、鸡蛋中一次加入足量的盐，宝宝吃不要太咸。
5、先把鸡蛋搅散开来。
6、然后一边快速搅动鸡蛋，一边缓缓加入开水。完全加入开水后的鸡蛋没有变成蛋花，但是有很多泡沫。
7、泡沫一定要清理掉，不然成品的鸡蛋羹会有很多孔洞，影响美观。我们准备这样一个过滤的筛子。
8、把鸡蛋过下筛，如果泡沫太多就过滤两次。
9、冷水上锅蒸，水开后用中火蒸7分钟，蒸蛋的时间要根据鸡蛋的大小和容器的深度适当增减。蒸的时候盖上盖子，我用了一个盘子，没有合适的用保鲜膜蒙上都可以的。
10、蒸蛋的时间我们把三文鱼切两个三角形和一个椭圆形。蔬菜水果的话也是一样，切出形状就行了。
11、7分钟后打开盖子，把三文鱼摆进去，再蒸30秒就可以了，三文鱼可以生吃，但是孩子的话不喜欢生的味道，略微熟的就很好吃。

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