橡子豆腐的做法步骤

橡子 · 发表于前天 16:00

1、食材：橡子粉适量、纯净水适量。
2、取一斤橡子粉装容器里泡水中，将粉捏碎搅匀，等沉淀后将水倒掉【水略偏黄】，反复搅匀沉淀几次后，将沉淀下来的粉过滤备用。
3、称10斤水，将其中约4斤烧开。余下的水倒进沉淀后的橡子粉里搅匀，然后将搅匀的橡子粉和水慢慢倒进继续加热中的4斤水中，慢速倒快速搅拌，以免粘锅。搅成微褐色半透明状的浓稠液体。
4、将搅好的液体趁热倒入备用的容器里。自然冷却后，划成小立方块，并放入凉开水中浸泡【水要没过豆腐】。
5、橡子豆腐已经做好可以食用。

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