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骨头汤炖的越久越好吗

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发表于昨天 16:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

1、骨头汤可不是炖得越久越好。
2、骨头汤炖久了，口感是非常的好，但是炖太久了，骨头里面的营养就流失了，炖骨头汤还是炖2个小时就好了。
3、骨头里面是有很多的钙质，但是这个钙质不管温度有多高都不会溶化，动物骨骼中的钙质是不容易分解，煮的时间久了反而会破坏骨头里面的蛋白质。

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