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是刀与制品处于垂直状态，在向下压的同时前后推拉，反复数次后切断的切法。

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发表于 2025-10-27 09:24:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

【】是刀与制品处于垂直状态，在向下压的同时前后推拉，反复数次后切断的切法。
A、直刀切

B、垂刀切

C、推拉切

D、斜刀切

试卷库, 技能鉴定, 食品类, 餐饮服务人员

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发表于 2025-10-27 09:54:44 | 显示全部楼层

正确答案：C
答案解析：暂无解析

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