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就是用水冲洗而剩余的软胶状物，是一种高度水化的蛋白质形成物。

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发表于 2025-10-27 09:26:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

【】就是用水冲洗而剩余的软胶状物，是一种高度水化的蛋白质形成物。
A、麦胶蛋白

B、麦谷蛋白

C、蛋白质

D、面筋

试卷库, 技能鉴定, 食品类, 餐饮服务人员

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发表于 2025-10-27 09:37:48 | 显示全部楼层

正确答案：D
答案解析：暂无解析

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