自己怎样在家煮酸辣粉吃

专治恶人 · 发表于 2025-7-26 17:05:55

自己怎样在家煮酸辣粉吃

夜莺大人 · 发表于 2025-7-26 17:14:46

酸辣粉怎么做好吃
先准备好做酸辣粉需要的食材备用，再把干粉丝放入盘中备用，取出香菜洗干净后做切沫处理,取出适量葱姜蒜洗干净之后做切碎处理，然后再锅中放入适量油烧热，然后再把葱姜蒜放进去爆香，再在里面放入辣椒面炒出香味，然后再在里面加入适量清水，并把盐、味精、白糖、大重庆、花椒油、鸡粉、陈醋放进去之后用大火烧开，这样可以做成酸辣汁盛碗备用。
然后再在锅中放入适量清水后用大火烧开，然后放入粉丝煮熟后捞入干净的碗中，再将调好的酸辣汤倒在粉丝上，稍微搅拌一下再撒上香菜沫即可。做酸辣粉的配料
其实做酸辣粉的步骤比较简单，但是要想做得好吃的话，料一定要放对，下面我们可以以一个例子来看一下做酸辣粉需要什么配料。
配料主要有粉条，葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、辣椒油、香油、猪油、炸酥的花生豆、黄豆、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、花椒粉、胡椒粉、芝麻、鸡汤、骨头煲的老汤、味精、鸡精、盐、。
首先把准备好的干粉条放进50-60度的热水中泡10分钟左右以便把粉条泡软，然后再烧上一锅水，烧到一定程度时再把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油等调料用一个大碗装着，并在其中放入高汤、葱花和猪油，搅拌一下，锅里水烧开的时候再把泡软的粉条放进锅内烫大约半分钟，然后再把它盛出来放到之前盛有底料的碗中，最后再把用热水烫好的豌豆尖放到碗中，并在里面加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜即可做好酸辣粉。

魔都李不白 · 发表于 2025-7-26 18:23:34

煮酸辣粉的材料：
1. 干酸辣粉：可以在超市或者网上购买到。
2. 蔬菜：例如胡萝卜、豆芽、木耳等，可根据个人喜好添加。
3. 肉类或其他蛋白质：可以加入鸡肉丝、瘦肉丝、虾仁等。
4. 调味料：姜蒜蓉、郫县豆瓣酱、郫县豆瓣豆酱、白胡椒粉、料酒、食盐、醋、生抽、淀粉等。
煮酸辣粉的步骤：
1. 准备工作：将蔬菜清洗干净，肉类切成丝状，姜蒜切末备用。
2. 将干酸辣粉用热水泡软，大概泡10分钟左右，捞出备用。
3. 锅中烧水，加入适量的食盐和食用油，将泡软的酸辣粉放入水中煮熟（根据个人口感选择煮的软硬程度），煮熟后捞出沥干备用。
4. 另起锅，倒入适量的食用油，放入姜蒜末炒香，然后加入肉类或蛋白质炒熟。
5. 加入蔬菜翻炒片刻，加入适量的郫县豆瓣酱和郫县豆瓣豆酱翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮开后加入适量的白胡椒粉、料酒、生抽和食盐，调味品均匀后加入适量的醋，再煮沸片刻。
7. 将煮好的酸辣汤汁用淀粉勾芡，达到喜欢的浓稠度。
8. 将煮好的酸辣汤汁倒入装有酸辣粉的碗中，搅拌均匀。
9. 可以根据个人口味，添加一些香菜、葱花、花生碎等作为装饰品。
以上就是简单的在家煮酸辣粉的步骤，希望对你有帮助！

看到咯了 · 发表于 2025-7-26 19:14:47

在家煮酸辣粉非常简单，以下是详细步骤：
材料：
- 干辣椒（根据个人口味调整）
- 豆瓣酱
- 生姜（切成丝）
- 大蒜（切成小片）
- 醋
- 生抽
- 老抽
- 高汤（或者鸡汤）
- 肉末（可以选择猪肉或鸡肉）
- 酸菜
- 豆芽
- 酸辣粉
- 青蒜（切成小段）
步骤：
1. 将干辣椒用剪刀剪碎或者放入食物处理器中打碎，然后放入碗中备用。
2. 锅中加入适量的油，烧热后加入豆瓣酱炒香。
3. 加入生姜丝和大蒜片炒出香味。
4. 加入剪碎的干辣椒，炒出红油。
5. 加入适量的醋，加入适量的生抽和老抽调色。
6. 加入高汤（或者鸡汤）煮沸，然后转小火慢炖。
7. 锅中加入一些油，加入肉末炒熟。
8. 加入酸菜炒匀。
9. 锅中加入适量的高汤（或者鸡汤），煮沸。
10. 加入适量的醋和生抽，调味。
11. 锅中加入酸辣粉，煮熟后捞出。
12. 盛一碗酸辣粉，加入酸辣汤，再加入炒好的肉末和酸菜。
13. 在酸辣粉上撒上豆芽和青蒜。
完成！现在可以品尝自制的酸辣粉啦！记得根据个人口味调整辣度和酸度。祝您好胃口！

中原 · 发表于 2025-7-26 20:25:28

酸辣粉自己做很方便的，放木耳，黄豆，调份调料，烫个粉条就可以了，具体做法如下：
主料：红薯粉20克、干木耳5克、黄豆50克。
辅料：生抽5克，醋5克，盐5克，鸡精5克，胡椒粉5克，十三香5克，辣椒粉5克，生姜丝5克，蒜片10克、香油3克，黄豆3克，白芝麻3克，葱末3克。
1、取5克干木耳放入水中泡发。2、木耳切丝、蒜切片。3、锅中放入黄豆50克，小火翻炒。4、在盆中倒入生抽5克，醋5克，盐5克，鸡精5克，胡椒粉5克，十三香5克，辣椒粉5克，生姜丝5克，蒜片10克。5、另取锅，水烧开，红薯粉20克。6、倒入木耳10克，大火煮3分钟至熟。7、出锅倒入酱料。8、倒入香油3克，黄豆3克，白芝麻3克，葱末3克，拌匀即可。注意事项:
1、也可以直接买熟的粉条，烫一烫就可以吃了，不用提前泡发，也不用煮太久；
2、酸辣粉里的汤汁可以用高汤；如果没有高汤，可以用鲜鸡汁+煮酸辣粉的汤水，味道也很好。

耿华卿 · 发表于 2025-7-26 20:59:54

一：原材料香辛料9种，酸辣粉料25克辣椒：酸辣粉印度朝天椒30克（辣），四川朝天椒30克（香色泽）辣椒要用水泡一下，释放出辣椒的香味。花椒粉：选用韩城大红袍15-30克，用水打湿（发苦发涩）买料的时候根据当地人的口味以及花椒的好坏定义，下午味觉最敏感适合买料。油：大油鸡油/豆油各半斤（不用菜籽油）二：辣椒油的制作1、锅烧热，将印度朝辣椒和四川朝辣椒放入锅里慢炒，炒到辣椒表皮有黑点关火，待辣椒冷却后捣碎备用，把白芝麻炒香备用。2、大豆油倒入锅里烧到七成热，把八角、草果、香果、香叶、白芷、山奈、香茅草、小茴香放入锅里，开小火炸7分钟捞出来不要。3、把辣椒倒入碗，将白芝麻和花椒粉放入辣椒面上面，将油用勺子舀入辣椒面上面，并且不停的搅拌均匀，做好的辣椒油静止一个晚上即可使用。三：酱料的制作凉油——酱料——辣椒漂浮三分之二油红——50克豆瓣酱（炒酱料豆瓣酱）不要粘锅，一定要炒好水分——料酒醪糟——蒜50克（刀剁碎）——关火——味精鸡精各30克——花椒粉——酱料成品四：豆干酱的制作豆干：豆干200克油炸，外酥里嫩 8成240度，每一种油温是一种食物的产生。大概流程姜蒜10克炒香—豆瓣酱10克—料酒、辣妹子—味极鲜酱油—番茄酱（酸辣粉不加）—蚝油、鸡汁、老抽—鸡精味精—酱三分之一—成品详细流程锅中放油，油烧热，将姜蒜放入锅中炒香，之后放入豆瓣酱10克，再放入料酒，辣妹子，味极鲜酱油，番茄酱，蚝油，鸡汁，老抽，鸡味精，三分一的酱料，翻炒一下，就成了豆干酱了。五：酸辣粉碗底的配方酸辣粉碗底：3克调味勺，280-300克高汤，盐5克，鸡精味精6克4克，白胡椒1克，白糖1克，藤椒油4克，味极鲜10克，岐山香醋（熬开1分钟）20克六：高汤配方猪大骨3000克、鸡骨架1500克、牛骨500克、大葱40克、芹菜50克、洋葱200克、花椒10克、胡椒10克、肉桂4段、香叶4克、陈皮30克、老姜100克、料酒80克。1、猪大骨和牛骨砍断洗净，将鸡骨架洗净，把这三种骨放入锅里，在加入水将其淹没，将锅里水烧开，撇去浮沫，在转小火煮捞出骨洗净备用。2、锅里加入清水，把骨、大葱、芹菜、洋葱、花椒、胡椒、肉桂、香叶、陈皮、老姜、料酒放入锅里。3、将锅里水烧开，熬4个小时，捞出所以渣料即可。七：酸辣粉的制作1、红薯粉提前一天泡好备用。2、将姜水、蒜水、酱油、醋、猪油、辣椒油、酥花生米、香油、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、味精放入碗里，加上高汤。3、锅里加水烧开，将红薯粉、豆芽、海带丝等放在锅里烫一下捞出来放入准备好的调料的碗里，放上炸菜丝、酥花生米、葱花、香菜即可。

皮囊 · 发表于 2025-7-26 22:12:27

酸辣粉是我们日常生活中极其常见且深受男女老少喜爱的一种食物，很多朋友会在家自制酸辣粉或者是去超市购买一些酸辣粉放在家中准备食用。然而一些朋友在家自制酸辣粉的时候，发现自己不知道如何做酸辣粉，不进行处理的很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致无法食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何做酸辣粉的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下做酸辣粉的步骤吧。
第一步：
首先提前一晚将红薯粉丝用热水或者是冷水泡至发软。
第二步：
往锅里加入适量水并且烧开，之后放入适量红薯粉煮5分钟左右的时间，捞出过凉后沥干红薯粉的水分。
第三步：
此时在锅里加入酱油，醋，辣椒油以及豆瓣酱等调料放入加少量热水拌匀。
第四步：
之后将煮好的粉丝放入拌匀，再倒入适当的热水，一碗可口的酸辣粉就做好了。

看到咯了 · 发表于 2025-7-26 22:57:54

准备材料：红薯粉：500克、黄豆：50克、花生：50克、猪肉糜：100克、生姜：1块、大蒜：1个、油辣子：少许、生抽：适量、香麻油：少许、盐：适量、香菜：少量
步骤：1、将红薯粉用温水泡发，浸泡半小时。
2、炸肉酱制作：将郫县豆瓣酱、蒜末、姜末炒香后，加入猪肉末炒熟，放入少许生抽和高汤收汁，最后放点葱花点缀。
3、坐锅热油，炒花生和黄豆。
4.需要提前将黄豆浸泡在温水中12小时左右
5-坐锅烧开水，放入浸泡好的红薯粉煮熟。
5、碗里分别放入花椒油、蒜、生抽，倒入高汤（或者舀煮粉的汤）。
6、把煮好的粉放入碗内，分别加入酸豆角、花生、黄豆，浇上油辣子，最后放香菜即可完成。这样做保证好吃

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