泡菜里面可以放柠檬吗?

尘事悲 · 发表于 2025-12-27 14:23:43

柠檬可以除臭保鲜,将柠檬切片放于中,除了可以对去异味起较好的作用外还可以除白,使清脆爽口。
　　柠檬，又称柠果、洋柠檬、益母果等。因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。柠檬为芸香科常绿小乔木，原产马来西亚，目前地中海沿岸、东南亚和美洲等地都有分布，中国台湾、福建、广东、广西等地也有栽培。

隔心岛 · 发表于 2025-12-27 14:38:23

泡菜本就容易酸败，不知道你为什么还要放柠檬，嫌它还不够酸吗？

四季飘香 · 发表于 2025-12-27 16:05:49

柠檬里有柠檬酸
再加上泡才本来就有酸味
所以会有点过酸
在味觉里
就变成苦了
在泡菜里加少许糖
可以减弱酸味

倦与恋。 · 发表于 2025-12-27 17:16:46

可以。
一、工具/材料
白菜三片、胡萝卜小半根、柠檬两片、青柠两片、盐5g、葱油、洋葱小半个、糖50g、白醋60g、干红辣椒两只。
二、方法/步骤
1、白菜帮切菱形段，撒盐腌出水分。
2、将红辣椒剪成小段，锅中放少许水，煮开，辣椒水中倒入糖、白醋、盐，混合。放入青黄柠檬片。
3、将白菜段倒入步骤3混合的水中，泡12小时。
4、倒掉多余的水。
5、装盘，一碟清新爽口的柠檬泡菜就成啦。

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泡菜里面可以放柠檬吗?

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