酸辣粉醋怎么调

613456 · 发表于 2025-7-27 12:34:50

酸辣粉醋怎么调

咖啡木 · 发表于 2025-7-27 13:56:44

酸辣粉的醋不用熬制。
主料：粉条【干】200克。辅料：猪油20g，姜蒜末20g，花椒油4ml，红尖椒10g，生抽20ml，醋20ml，香油10ml，油辣椒20g，肉汤200ml，盐5g，香菜20g。
酸辣粉的做法：
1、宽粉提前一晚上用清水泡软，取一空碗，放入猪油、姜蒜末和红尖椒。
2、加入一勺醋。
3、加入生抽和香油。
4、滴入几滴花椒油。
5、加入一勺油辣椒。
6、倒入煮开的肉汤。
7、另一个锅中放水，加盐煮开。
8、下入泡好的宽粉快速烫一下。
9、捞出放汤中加入香菜即可。
加分技巧：
注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，彻底搅拌均匀，溶化进汤中，汤就更鲜香醇厚。

眉眼如初 · 发表于 2025-7-27 14:54:00

酸辣粉醋的调制方法如下：
材料：
- 酸辣粉
- 醋
- 酱油
- 香油
- 辣椒油
- 蒜末
- 葱末
- 食盐
- 白胡椒粉
- 鸡精【可选】
步骤：
1. 准备一个大碗，将适量的酸辣粉倒在碗中。
2. 按照个人口味和偏好，加入适量的醋。通常情况下，可以加入1到2勺醋。如果喜欢口感酸一些，可以多加一些醋。
3. 加入适量的酱油，大约1勺左右。酱油可以增加酸辣粉的咸味和香气。
4. 加入适量的香油，大约1勺左右。香油可以增添酸辣粉的香气和滑润口感。
5. 加入适量的辣椒油，根据个人口味决定，可以增加酸辣粉的辣味。
6. 加入适量的蒜末、葱末，提供一种独特的风味。
7. 加入适量的食盐和白胡椒粉，根据个人口味决定加量。
8. 如果想要更加鲜美的味道，还可以加入少许鸡精。
9. 将所有的调料充分搅拌均匀，确保每一口都能够均匀地蘸上酸辣粉。
10. 尝尝调味是否合适，根据个人口味再作微调。
注意：以上的调配比例仅供参考，您可以根据个人口味和喜好适量调整每个调料的用量。

珞珞 · 发表于 2025-7-27 16:18:28

酸辣粉醋的调配方法如下:
材料：
- 酸辣粉
- 醋
- 酱油
- 辣椒油
- 蒜末
- 鸡精
- 盐
- 糖
- 葱花
- 青菜【可选】
步骤：
1. 将一碗热水倒入碗中，加入酸辣粉，用筷子搅拌均匀，搅拌至酸辣粉软化。
2. 加入一勺酱油和一勺醋，再搅拌均匀。
3. 加入适量的辣椒油，根据个人口味调整辣度。
4. 加入适量的蒜末，鸡精，盐和糖，再次搅拌均匀。
5. 如果喜欢蔬菜的话，可以准备一些青菜。将青菜焯水后放入碗中。
6. 撒上一些葱花作为装饰。
酸辣粉醋的调配方法根据个人口味可以稍作调整。你可以根据自己喜好增减调料的用量，达到你喜欢的味道。

君君 · 发表于 2025-7-27 16:29:13

正宗重庆酸辣粉做法如下：
1、红薯粉洗净，用清水泡发；
2、香菜洗净切段；
3、香葱洗净切花；
4、榨菜切末；
5、锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内；
6、锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中；
7、加味精、保宁醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。

猫粮大户 · 发表于 2025-7-27 17:51:26

1、用料：肉末、花生、油辣椒、红油、酱油、醋、姜、蒜、粉条【地瓜粉】、香菜【各适量】。2、首先先把干粉放入容器中，倒入开水没过粉。3、盖上盖子，泡发20分钟左右，粉条务必提前泡发，泡发过的粉口感比较好。4、在此期间开始准备姜末、蒜末、香菜、榨菜。5、然后把姜末、蒜末、食盐、味精依次放入碗中。6、这时候再倒入适量醋合酱油到碗里，搅拌均匀。7、将粉丝放进锅里，煮到粉丝呈现透明的状态，即可捞出。8、把粉丝放入调味碗内，再放入适量开水到碗里。9、倒入红油，没有的话可以用油辣椒代替。10、依次把剩下的所有辅料放进碗里，搅拌均匀，即可食用。

何以贺汝 · 发表于 2025-7-27 19:08:58

手工酸辣粉的做法及配方如下：
配方：甘薯粉510克；辅料：白矾3克，大豆15克，芽菜20克，芹菜15克，香菜10克，牛肉【瘦】25克；调料：辣椒油15克，酱油5克。
制作方法：
1、酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末，姜切末。
2、炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。
3、爆葱花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水烧开。
4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。
5、加一勺盐、适量鸡精调味，加醋【醋的量要多，才能出味】搅拌均匀后出锅装入碗中。
6、剩下的半根葱切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了！

珞珞 · 发表于 2025-7-27 20:10:12

一、酸辣粉制作材料：主料：甘薯粉510克;辅料：白矾3克,大豆15克,芽菜20克,芹菜15克,香菜10克,牛肉【瘦】25克;调料：辣椒油15克，酱油5克 ;
二、制作步骤如下：1. 熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用;2、八角与姜片、花椒粒用油爆香后，倒入肉沫与指天椒粒扁香，倒入酸豆角翻炒;3、在肉沫里加入少许生粉、料酒、酱油、菜油、少许水搅拌;4、加入高汤煮滚，倒入发好的薯粉，准滚后小火假如陈醋，少许鸡粉，试味后根据你的口味加适量的盐;　5、将水粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、牛肉沫即可。学正宗酸辣粉的做法，到成都上善佳

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