做法精妙，就能打造出专属的茄子美食，茄子怎么做更好吃？

留君醉 · 发表于 4 天前

茄子的话，在家中也能做出美味。我们可以使用茄子洗净，从中间划开，放上自制好的肉沫，一起上锅蒸熟，也是十分好吃的。

尘事悲 · 发表于 4 天前

茄子，向来是衡量一个人会不会做菜的重要标准，也是检验很多厨师厨艺是否良好的一道菜，茄子的做法有很多，但要是想把茄子做的好吃，就是一门深刻的美食学问了。因为茄子不像一般的蔬菜，可以经过简单的加工就能炒的特别好吃，茄子的皮不容易热，也不好入油，真的想把茄子炒得好吃，首先这茄子的皮就得处理好。
所以在把茄子下锅之前，茄子皮的处理就显得尤为重要。比如，我们可以将茄子皮尽数去除，也可以将茄子切得特别小块，这样方便在炒的时候茄子更容易吸油。但是要是不想这样做，那就在炒的时候多放点油就行。因此现在很多家庭里，大部分还是会直接炒茄子，其实要想把茄子炒的好吃也不难。为了让它的皮更加酥脆，可以在炒之前把它炸一下，也是可以将茄子炒的很好吃的。
当然，茄子除了拿来炒菜，也可以拿来蒸。有的厨师不喜欢做太油的食物，于是便会把茄子放在蒸笼上蒸，蒸好了以后便剥开茄子的皮，然后将茄子切碎用来拌着吃，除此之外，也可以将一些蒜末、辣椒油一起放进锅里稍微炒一炒，也是非常好吃的。
当然，茄子还有一个做法是炸。因为茄子的皮太过于厚实，炒的话不仅费油还特别费时间，而蒸的话它的滋味也不会太过于浓郁，有的人可能不太喜欢吃。但要是将茄子一片片的裹上面粉和鸡蛋液炸一下，不仅外酥里嫩，还特别容易将茄子原有的味道释放出来。所以在众多的茄子做法中，我最推荐的就是炸。所以，尽管茄子并不好做，但只要我们耐心一点，将茄子的做法摸透，你也能成为一个做好茄子的大厨。

占有欲 · 发表于 4 天前

做法精妙就能打造出专属的茄子美食，茄子一般可以做茄子焖蛋，这样的话其实是非常美味的，而且口感也是非常好的。

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做法精妙，就能打造出专属的茄子美食，茄子怎么做更好吃？

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