金枪鱼的做法

金枪鱼 · 发表于 2026-1-8 20:14:09

最近别人送了一盒金枪鱼，请问这种鱼怎么做啊~~~

蔓蔓懂 · 发表于 2026-1-8 21:37:39

金枪鱼的菜谱
　　1、金枪鱼、蔬菜大拼盘【1】将金枪鱼肉切成宽5-6厘米、厚1米的片状待用。【2】将芜菁去皮后切成薄片，稍加盐，取嫩叶稍煮，再与芜菁一起搅拌，将小红萝卜切片，稍加盐。将嫩黄瓜切成易食用的片状，稍加盐。
【3】将芝麻酱与豆瓣酱油搅拌，然后再加入其他调味品。【4】将1、2项盛盘，再浇上芝麻酱调料。
　　2、柠檬味的金枪鱼肉圆拼盘【1】金枪鱼生鱼片400克、山药300克、西红柿1个【大】、黄瓜2根、萝卜丝80克、芥末2小匙、胡葱4根【切段】、色拉油、柠檬汁、多味辣椒待用。【2】先用纸巾去除金枪鱼肉中所含的水分【约30分钟】。【3】在平底锅中预热2大匙色拉油，将1项的鱼肉用中火烤至轻度变色。【4】将柠檬汁和萝卜丝搅拌，制成鱼肉酱，再放入冰箱中冷却。【5】山药去皮，切成丁，浇上柠檬汁，西红柿去皮去籽，切成丁，把黄瓜去皮后切成1厘米直径的圆片。【6】把3项中的鱼肉酱团切成大小适中的肉圆，盛于盘中，再制备萝卜丝、芥末、胡葱以及辣椒，再配上4项的辅料。
　　3、金枪鱼卷大葱【1】用金枪鱼生鱼片300克、大葱1根、蘸汁蒜末1小勺、调料酱1小勺半、酱油3大勺、砂糖、酒各1大勺待用。【2】将金枪鱼切成宽5-6厘米、厚5毫米的薄片，再放入调料汁中浸15分钟。【3】将大葱切成6-7厘米的细丝，然后再用1项中的金枪鱼肉卷起来。盛盘后洒上香菜。
　　4、烤金枪鱼盖交饭【1】热米饭4碗、金枪鱼生鱼片200克、紫菜、芥茉各适量待用。【2】用刀将金枪鱼肉切碎，然后用蛋黄和加热后的酱油搅拌调匀。【3】大碗盛饭，再浇上鱼肉制品，撒上紫菜片，浇上芥末。

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