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炒菜火候有什么讲究？

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发表于 3 天前 | 显示全部楼层

其实炒菜的话是需要注意火候的比如说如果是炒素菜那么火一定要旺，煮豆腐的话也需要旺火煮鱼就需要小火慢炖这样才更入味

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发表于 3 天前 | 显示全部楼层

1、猛火：也称武火或旺火、急火。
2、中火：也称文武火。
3、慢火：也称小火或文火。
4、微火：也称弱火。

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