宁波汤圆

宁波 · 发表于昨天 19:12

宁波不仅山清水秀，还自古以“四香”【米香、鱼香、书香、墨香】传扬天下，物产极为丰富。主要特产可分为海鲜、海干产品、特色食品，时令果品，传统工艺品，服装等几大类。这几类中，主要以吃为王，说起我们宁波的美食，那可说上一天一夜也说不完，宁波特色小吃宁波汤圆；宁波特色食品有溪口千层饼、三北藕丝糖；宁波传统糕点三北豆酥糖，它是名扬江浙地区和海外的糕点；还有奉化水蜜桃、年糕……其中最最最有名的就是闻名全国的宁波汤圆了。
汤圆是宁波的著名小吃之一，也是我国的代表小吃之一，历史十分悠久。宁波汤圆始于宋元时期，已有700多年历史。宋代诗人周必的《元宵煮浮园子诗》中写道：“今夕知何夕？团圆事事同。汤官寻旧味，灶婢诧新功。星灿乌云裹，珠浮浊水中。岁时编杂咏，附此说家风。”宁波汤圆是用当地盛产的一级糯米磨成粉做成皮，以细腻纯净的绵白糖、黑芝麻和优质猪板油制成馅，具有香、甜、鲜、滑、糯的特点，咬开皮子，油香四溢，糯而不粘，鲜爽可口，汤清光洁，口感佳美，令人称绝，因而享誉海内外。宁波民间每逢正月初一早晨，家家户户，男女老少都要吃宁波汤圆，以示欢乐、团圆、吉祥之意。一些海外侨胞每逢佳节，总爱吃碗汤圆以寄托思乡之情。
浙江省宁波市的开明街“缸鸭狗甜食店”，是宁波汤团的“第一家”。它初建于二十年代，店主江定发，小名阿狗，后来人称“缸鸭狗”，其生意久盛不衰。民间有赞这家名店的顺口溜，十分有趣：“三更四更半夜头，要吃汤团‘缸鸭狗’。一碗下肚不肯走，两碗三碗发瘾头。一摸口袋钱不够，脱下布衫当押头。”可见其名气之大，真是百吃不厌。
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