海鲜地锅鸡怎么做？

占有欲 · 发表于昨天 13:39

buzhidao

侏罗纪 · 发表于昨天 13:51

准备材料：鸡肉，茄子，红薯粉丝，面粉，葱，姜，花椒，八角，干辣椒，生抽，酱油，蚝油，料酒，盐。1、面粉加水活成光滑的面团，盖上保鲜膜在放一旁醒发。2、鸡肉凉水下锅加料酒，焯出血沫，捞出用冲洗干净，控水备用。3、葱，姜，干辣椒，花椒，八角。4、起锅烧油，将材料下锅爆香。5、下鸡告慎肉翻炒。6、加入盐，生抽，酱油，蚝油。大火爆炒一会儿。7、锅里加水，沫过鸡肉后再多加点水【粉丝吸水厉害】，水开5分钟后下红薯粉丝。8、茄子去皮手撕成长条型。9、撕好的茄子下锅，中火煮5分钟磨备。10、盛面团的小袜游敬盆里加水【面团不粘手】。
11、纠下来一块小面团，双手拍成这样的小饼子。12、贴上一圈小饼子，盖上锅盖继续炖10分钟。
13、关火，撒一些蒜苗提鲜。

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海鲜地锅鸡怎么做？

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