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请问学过厨师朋友，跳刀法是切下去?还是剁下去?哪个正确

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刀法

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新手上路

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发表于 2026-1-16 12:42:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
请问学过厨师朋友，跳刀法是切下去?还是剁下去?哪个正确哪个才是标准刀法...  请问学过厨师朋友，跳刀法是切下去?还是剁下去?哪个正确哪个才是标准刀法  
刀法

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新手上路

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发表于 2026-1-16 14:19:56 | 显示全部楼层
标准刀法是剁下去，是刀尖剁实，刀的后面剁虚，这才是标准的跳刀法。
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