请问学过厨师朋友，跳刀法是切下去?还是剁下去?哪个正确

刀法 · 发表于 2026-1-16 12:42:24

请问学过厨师朋友，跳刀法是切下去?还是剁下去?哪个正确哪个才是标准刀法... 请问学过厨师朋友，跳刀法是切下去?还是剁下去?哪个正确哪个才是标准刀法

弃深爱 · 发表于 2026-1-16 14:19:56

标准刀法是剁下去，是刀尖剁实，刀的后面剁虚，这才是标准的跳刀法。

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