适合经期喝的鸡汤炖法

鸡汤 · 发表于前天 17:32

准备材料：土鸡４１０克、川芎５克、白芍１０克、当归１５克、熟地１５克、盐适量、枸杞３克、生姜１块、通心磨皮莲１０克、料酒１勺。
1、将鸡洗净：去鸡臀尖、清除内腹鸡肺等，清洗干净放置案板，将鸡腿、鸡翅拆卸下来剁块，鸡身部分也斩切成块备用。
2、大锅坐水，生姜切片拍松入锅煮开，淋入料酒，下鸡块焯烫至血腥浮沫溢出，将鸡块捞出，用流动温热水冲净附着的浮沫，控水后倒入高压锅中。
3、通心磨皮莲反复搓洗至水清，也放入高压锅中，药材【四物】以清水快速冲净后也加入高压锅中。
4、高压锅中注入清水６杯，将锅中材料掂匀，扣好锅盖，顺时针扳动高压锅上手柄，当到“咔嗒”锁定提示音后，开火烹饪。
5、待压力锅限压阀稳定排汽后调转小火，继续烹１３分钟熄火，待高压锅压力显示阀下降到原位时打开锅盖，趁着滚热的汤水，撒上浸软的枸杞，酌情加盐即成。
四物，即当归、川芎、白芍、熟地四味中药材。
熟地，味甘性温，能养肝明目，治疗贫血、虚喘，还可以改善神经衰弱。
炒白芍，味酸微苦，性微寒，是补血良药，可以养血敛阴。
当归，味甘辛，性温，可调经止痛。
川芎，味辛，性温，可以行气开郁，活血止痛。
以此四味中药材为主方，搭配鸡，或排骨，再或者羊肉等食材煨制而成的四物汤，补血活血疗效显著，倍受传统医者肯定。这道滋补药膳汤品，适合女性经期食用。

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