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皮皮虾冷水蒸还是热水

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冷水

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发表于 昨天 13:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
用凉水蒸，可以通过水蒸气慢慢升温，缓慢的蒸熟皮皮虾，能够保证皮皮虾肉质的鲜嫩，保证皮皮虾的鲜美多汁。若使用开水，一开始的温度就会较高，容易将皮皮虾蒸老，失去软弹的口感，同时还会将皮皮虾肉蒸的越来越小。
皮皮虾全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。中国沿海均有，其中以虾蛄科【Squillidae】，口虾蛄属【Oratosquilla】旗下的广温性品种口虾蛄【Oratosquilla oratoria】分布最广、产量最大。
皮皮虾, 海域, 就会

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