果糖是二糖吗

果糖 · 发表于昨天 13:33

不是。果糖中含６个碳原子，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。纯净的果糖为无色晶体，熔点为１０３～１０５℃，不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。Ｄ果糖是最甜的单糖。
果糖的甜度是蔗糖的１.８倍，是所有天然糖中甜度最高的糖之一，所以在同样的甜味标准下，果糖的摄入量一般只有蔗糖的一半。
糖是生命和各种运动过程的重要能源。依水解状况，可将糖分为３类：
1、凡不能水解成更小分子的糖为单糖。
2、凡仅能水解成少数【２～１０个】单糖分子的糖为寡糖。
3、可水解为多个单糖分子的糖为多糖。

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