家庭版关东煮汤底怎么调

家庭版 · 发表于昨天 13:42

１、白萝卜半根去皮切片，中间切十字刀。昆布泡开撕成大片、苹果半个对半切开、干香菇４朵用温水泡开。
２、锅中倒入适量清水，加入白萝卜片、昆布、木鱼花１５ｇ、虾米１５ｇ、苹果、香菇，开大火煮沸，盖上盖子，转小火熬煮２小时。
３、捞出香菇、苹果、昆布，加入清酒１５ｍｌ、盐５ｇ、酱油１５ｍｌ、白糖１５ｇ，搅拌均匀。
４、放入各类关东煮食材煮熟即可。
关东煮介绍：
关东煮是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮【鱼肉或豆的制品】等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅【箱】里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱【芥末酱、辣椒酱】。有说关东煮源自味噌田乐，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌【麪豉】调味后进食。

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