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直接冻死的螃蟹能吃吗

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螃蟹

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发表于 昨天 15:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
视情况而定。若放置冷藏层的不可食用，放置冷冻室即可食用。冷藏层温度并不低，在零上几度，可保证食物的新鲜，所以冷藏层并不是抑菌和杀菌，螃蟹死亡之后身体会有大量细菌进行繁殖，身体里面会分泌组胺，组胺具有毒副作用，因此放在冰箱冷藏层的死蟹不宜食用。而冷冻层温度较低，它能抑制螃蟹产生细菌，同时螃蟹中的有毒物质在低温下也不能分泌，因此可以食用。
组胺, 螃蟹, 细菌

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