家庭泡野山椒制作方法

制作方法 · 发表于昨天 18:52

1、准备红辣椒，根据需要将红辣椒【尖椒或朝天椒】，熟透的朝天椒是黄色的。
2、准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。
3、备料：八角【大料、茴香】少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许【可以是泡椒更脆】、大曲【烧酒、酒酿均可】。
4、洗净红辣椒，晾干【没有水迹，方可确保不变质】
5、将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。
6、注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。
7、密封，隔绝空气，避免泡椒变质。

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家庭泡野山椒制作方法

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