做鸡架配方和做法

配方 · 发表于昨天 13:40

1、用料：
大葱1根、姜一块、炖肉包一个、生鸡架三个、洋葱1个、胡萝卜1根、芹菜2根、香菜2根、蚝油1勺、陈醋2勺、生抽2勺、白糖2勺、熟芝麻5克、香辣油1大勺、孜然10克、盐3克、大蒜5瓣、料酒3勺、香油1小勺、花椒面2克。
2、做法：
【1】鸡架洗净入锅，锅内加清水葱段，姜片，料酒，炖肉包，炖煮。
【2】大火烧开，撇去浮沫转小火。
【3】炖制40分钟。
【4】鸡架捞出晾至不太烫手。
【5】将鸡架撕成小块，备用。
【6】洋葱洗净备用。
【7】香菜洗净切段备用。
【8】胡萝卜切成小片，芹菜切段，香菜切段，洋葱切滚刀块，备用。
【9】准备陈醋，白糖，蚝油，生抽，备用。
【10】将所有配菜放入盆中，与撕好的鸡架混合。
【11】依次加入陈醋，生抽，白糖，盐，鸡精，香油，蚝油，花椒面，孜然，香辣油，熟芝麻。
【12】再加上蒜粒。
【13】翻拌均匀，装盘即可。

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