孜然土豆的做法

土豆 · 发表于昨天 13:52

1、土豆清洗干净。老姜切成姜末。香菜择洗干净切碎。
2、将洗净的土豆放入煮锅中，加入适量水【水量以没过土豆1cm为宜】，调入盐1茶匙【5g】,大火者开后，继续煮约20分钟，至土豆熟软，捞出沥去水分，放置温凉。
3、放凉后的土豆去掉外皮，切成2cm—3cm见方块状。
4、炒锅中倒入油，中火加热至七成热，放入花椒粒，待花椒粒炸糊了，然后取出扔掉，再放入孜然粒煎炒10秒钟，之后放入切好的土豆块，加入姜末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、剩余的盐1茶匙【5g】，翻炒10分钟，使土豆块入味。
5、撤火前放入切好的香菜碎，翻炒均匀即可出锅。

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