怎样腊腊肉?

爱太浅。 · 发表于昨天 15:31

腌腊肉时，盐和肉比例很重要，教你传统做法，咸香入味，久放不坏
时间过得真快，转眼已是冬天，冬天到了，腌制腊肉的时间也到了。说起腊肉，有的人可能已经提前做好了，有的人还在等时机，其实这都是因为腌制腊肉必须在10度以下的环境中进行，大家都想在合适的温度下腌制，所以进度不一样。最近我们这里的温度刚刚好，每天都在几度左右，所以大家都开始动起手来，动手腌制足量的腊肉，以备过冬的时候吃。
有的人说腌制腊肉很难，其实我觉得制作腊肉说难不难，说简单也不简单，因为制作的时候要掌握的门道还是不少的。就像刚才提到的温度是一方面，还有一个最重要的方面，那就是所用的盐和肉的比例，比例对了，腊肉能完美腌制好。而比例用的不对，不是没有腌制入味，就是在晾晒或者腌制的过程中变质，发臭，所以在腌腊肉时，盐和肉比例很重要！下面我来教你传统做法和比例，做好咸香入味，久放不坏！大家一起来看看吧！

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