东北菜老式糖醋里脊怎么做

里脊 · 发表于昨天 20:41

1、主料：猪里脊300克，鸡蛋清1个，植物油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，番茄酱适量，白糖适量，淀粉适量，芝麻适量。
2、淀粉提前用水泡一下，里脊切条，加入盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋清抓匀腌制10分钟。
3、加入水淀粉，抓匀。
4、锅加油烧至6-7成热，下入肉条炸至定型，捞出。
5、升高油温，下入肉条复炸至外焦里嫩，捞出沥油。
6、锅内油倒出。留少许油，下入番茄酱翻炒几下，炒出酸味，加入白糖，少许水淀粉，加热至汤汁粘稠。
7、下入炸好的肉条，快速翻炒均匀，关火。
8、加入熟芝麻拌匀，即可盛出装盘。

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