蒸菠菜馒头技巧

菠菜 · 发表于 8 小时前

1、食材：白糖15克、面粉400克、菠菜1把、酵母粉4克、温水适量。
2、首先将所有的食材准备到位，菠菜摘去根蒂后，将其清洗干净，然后将菠菜切成段，放入在料理机中，加上少许的清水将其打成蔬菜汁。
3、面粉中加上点酵母粉，分次少许加入打好的蔬菜汁，先用筷子搅拌至没有干粉的状态，然后再用手揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜放在比较温暖的地方开始发酵。
4、待将面团发酵至原来的2倍大，用手撕开面团，发现里面是密集型小孔，说明发酵成功了，将面团移至在案板上，揉搓排气后。
5、将面团揉搓整理成长条状，然后将其分成一个个大小适中并且均匀的小面剂子，将其整理成馒头的生胚即可，将其摆放在蒸屉中进行二次发酵。
6、差不多20分钟后，将其隔水放入锅中开始蒸，差不多15分钟的时间，关火再焖5分钟，即可将馒头出锅享用。

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