淮南萝卜干怎么做

淮南 · 发表于昨天 13:01

1、青萝卜清洗干净，无需去皮，先切成厚片，再切成均匀的条状。
2、放到干净盆中加1勺食盐揉搓后，【主要是杀水，不用密封，放盆里就可以，粗盐或细盐均可，最好戴上手套多抓几下，使盐更均匀入味，盐不要放太多，太咸不好吃】。
3、放到通风的工具中在太阳底下晒到萝卜卷曲，用手摸还有弹性时，就可以收起来储存了，随吃随取【连续晴天的话，萝卜干2-3天就晒成了】。
4、萝卜干放入一个大一点的容器，加入烧开的热水，彻底的浸泡开。
5、泡开以后用手挤干水份，加入1勺糖、2勺辣椒面、1勺花椒粉、1勺鸡精、1勺小米椒。
6、锅里烧点热油，淋上去，更香！用筷子彻底的搅拌均匀，这样才能更好的入味。

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