南瓜豆沙芝麻球空心做法和配方

豆沙 · 发表于昨天 16:29

1、食材：糯米粉250克，白糖20克，南瓜泥220克，白芝麻10克，油15克，盐5克，生抽30克，老抽35克。
2、先把南瓜切片蒸熟，倒出多余的水，然后趁热加上白糖用榨汁机打烂，倒在盆里趁热将糯米粉倒进去用筷子搅拌成絮状后用手揉成团，太软就再适量加点糯米粉把揉好的南瓜糯米粉团分成15～16克的小份，整齐码放。
3、把小份搓圆，然后裹上白芝麻，在裹的时候可以一边裹，一边握在手里捏，然后双手再搓圆，的芝麻球都搓好。
4、冷油小火入锅炸，用冷油是为了防止芝麻糊掉，用铲子围绕一个圆不停翻动，让芝麻球受热均匀。
5、油温热起来后会有泡泡，还是不停翻动，从下锅到出锅炸了22～25分钟，中间要不停翻动。
6、炸好啦，黄一点的炸了25分钟，颜色淡一点的炸了23分钟。
7、炸好放在可以漏油的地方凉凉即可。

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