焦糖珍珠奶茶的简单做法

焦糖 · 发表于昨天 16:41

1、木薯淀粉200g、纯牛奶500ml、红茶3g、白砂糖10g、黑糖50g；
2、首先我们来制作珍珠，锅中烧水，将黑糖倒入锅中，中火煮至黑糖完全融化；
3、然后加入木薯淀粉，快速搅拌至无明显干粉后揉成团；
4、将揉好的面团搓成一个个小珍珠，并撒上干淀粉，防止粘住；
5、锅中烧水，水开之后放入珍珠，煮至珍珠变得微微透明且漂浮在水面上时捞出，放入冷水中备用；
6、然后开始煮奶茶，将红茶和白砂糖一起放入干燥的锅中；
7、小火慢炒，炒至白砂糖完全融化呈褐黄色，并且开始冒泡；
8、加入牛奶，小火煮至牛奶沸腾即可；
9、用过滤网或者漏勺将茶叶过滤出去；
10、将奶茶倒入杯中，加入煮好的珍珠即可饮用。

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