怎样炸丸子蓬松掌握一个窍门炸出口感超好丸子

炸丸子 · 发表于昨天 12:07

萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝。
  然后加入2克盐拌匀，腌制半小时后将水份挤出。
  将土豆擦丝。
  10克姜擦丝。
  然后将它们一起倒在菜板上，用刀稍剁几下，尽量的让各种丝再短一些。
  剁好后再放入盆中，加入鸡蛋、盐、面粉。
  拌匀成粘稠的糊状。
  在虎口处挤出圆形丸子状。
  或者用小勺从虎口处铲起。
  放入温热的油锅里，并用无水的勺子慢慢推动一下，让油带动丸子转动，这样能保证丸子的形状更圆。
  小火慢炸至丸子颜色发黄即可。

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