肘子怎么做红亮

肘子 · 发表于 2026-1-28 11:06:06

1、原料：猪肘子一对。
2、调料：红抽、酱油、白糖、料酒、葱、姜、蒜、盐、味精、花椒、大料适量。
3、烹调指南：
【1】将猪肘划切几刀，放入汤锅煮透，撇去血沫。
【2】将锅放入底油，加入葱、姜、蒜、红抽、酱油、白糖、料酒、花椒、大料在旺火上微炒后倒入大碗中，放入肘子入味。
【3】炒锅加入油，将肘子放入炸至表皮金黄色取出待用。
【4】加入步骤2中的调料汁及水、盐，中小火煮至肉质软嫩，【此处如用高压锅可将时间缩短至20分钟】出锅即可。

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