冷饮奶油制作方法

制作方法 · 发表于 2026-2-2 11:36:22

1、鸡蛋取蛋黄。
2、取好的蛋黄加入糖。
3、打蛋器高速打至黏稠如果没有打蛋器有足够的力气的话手动也可以的就是会很辛苦提起打蛋器蛋浆会挂很多就可以。
4、牛奶加热缓缓的加入蛋黄浆里不停搅拌这里要注意速度一定要慢不然会把蛋黄浆烫成蛋花汤。
5、牛奶蛋黄浆小火隔水加热不停搅拌我用的电磁炉温度调到130。
6、搅拌到奶浆黏稠为止这里是冰激凌做成功与否的关键奶浆一定要够黏稠，勺子要能挂住厚厚一层。
7、奶浆隔凉水冷却这个时候可以打发奶油。
8、分两次加到奶浆里。
9、打蛋器高速继续打发到奶油状包上保鲜膜放冰箱冷冻期间每隔一小时搅拌一下。
10、冻结实就可以吃啦！

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冷饮奶油制作方法

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