胡萝卜红烧牛肉怎样做

生活不简单 · 发表于 2025-8-11 14:00:24

胡萝卜红烧牛肉怎样做

卡洛斯 · 发表于 2025-8-11 15:12:10

牛肉蛋白质含量高，脂肪含量却低，不仅能抗衰老增强身体免疫力，还具补铁补血增强肌肉生长之用，为“肉中骄子”。胡萝卜俗称“小人参”，含有丰富的胡萝卜素，其所含优质蛋白质与人体蛋白质极为相似，具有改善血管、降低血脂、活血明目、滋润皮肤、提高免疫力等功能。
牛肉中的动物油脂利于胡萝卜中的各种维生素和胡萝卜素的吸收，同时胡萝卜中的蛋白酶和淀粉酶可促进牛肉分解，使之便于消化。牛肉和胡萝卜一起烹饪，不仅味道鲜美可口，也可达到营养吸收的最大化，两者搭配红烧，可谓完美绝配，不失为一道家庭饭桌健康养生菜肴。【胡萝卜红烧牛肉】
主料：牛肉、胡萝卜
配料：生姜、花椒、八角、大葱、干红椒、黑胡椒、料酒、老抽
做法：
1、整块的牛肉清水浸漂约莫一两个小时
2、汆水，就是将漂过的牛肉随冷水一起入锅，水沸后仍继续煮十来分钟
3、牛肉捞起，切成丁块【可根据个人喜好切大切小】
4、胡萝卜洗净切成滚刀块备用
5、锅中置油，入生姜、花椒、八角、大葱、干红椒爆出香味，再放入牛肉翻炒
6、依次放胡椒粉、料酒、老抽，稍稍翻炒后，加入足够的没过牛肉的清水中火焖烧7、约二十分钟后放进胡萝卜，略略翻炒后，转大火继续焖煮约一个小时
8、锅中水份烧干汤汁收浓，装盘即可温馨提示：
1、浸漂和汆水都是为了去除牛肉中的血污和腥膻等味，这两个环节切不可省略
2、如果希望汆水、烹饪时间缩短些，可以将牛肉块切小点
3、讲究熟后装盘看相的，花椒、八角等辛辣香料油爆后可剔出不要
4、牛肉焖烧过程中也可以根据家庭成员口味加入孜然粉或其它香辣调味料
5、放入胡萝卜翻炒后，也可以盛入高压锅，将高压锅按钮旋至【肉/排骨】模式继续烹煮，同样可以保证牛肉的酥烂可口，也可以减少烹饪时间

面儿姐 · 发表于 2025-8-11 16:03:47

材料：
- 500克牛肉【切块】
- 2个胡萝卜【切块】
- 2个洋葱【切块】
- 3个大蒜瓣【切碎】
- 3片生姜【切碎】
- 3汤匙生抽【酱油】
- 2汤匙老抽【老抽酱油】
- 2汤匙料酒
- 2汤匙糖
- 1汤匙盐
- 适量清水
- 适量植物油
步骤：
1. 在大火下加热植物油，将牛肉煎至两面金黄色。将煎好的牛肉放到一旁备用。
2. 在同一个锅中，加入洋葱、蒜瓣和生姜，炒至香味散发出来。
3. 加入胡萝卜块，继续翻炒几分钟。
4. 将煎好的牛肉放回锅中，加入足够的清水，淹没所有的材料。
5. 加入生抽、老抽、料酒、糖和盐，搅拌均匀。
6. 将锅盖盖上，转换为小火，慢慢炖煮1-2个小时，直到牛肉变得非常嫩。
7. 根据个人口味，可以适当加水或者减少汤汁的浓度。
8. 根据需要可以加入一些淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠一些。
即可享受美味的胡萝卜红烧牛肉！

秋菊染霜 · 发表于 2025-8-11 16:14:24

胡萝卜红烧牛肉是一道非常美味的传统中式菜肴。下面是制作胡萝卜红烧牛肉的步骤：
所需材料：
- 牛肉：500克【可以选择适合红烧的牛肉部位，如牛腩或牛腱肉】
- 胡萝卜：2根【切块】
- 生姜：适量【切片】
- 大葱：适量【切段】
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 冰糖：适量
- 八角：2颗
- 老抽：适量【用于调色】
- 盐：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将牛肉切成大块，用开水焯水去除血水和杂质。捞出备用。
2. 锅中加入适量油，加热后放入牛肉块煎至两面金黄。
3. 加入切好的姜片和大葱段，煎出香味。
4. 倒入适量料酒炒匀。
5. 加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟至40分钟，直至牛肉变得非常烂软。
6. 在煮牛肉的过程中，可以准备胡萝卜。将胡萝卜切成块状备用。
7. 在另一个锅中加适量油，加热后加入冰糖，小火炒至冰糖融化。
8. 加入胡萝卜块炒匀。
9. 将炒好的胡萝卜块放入炖好的牛肉锅中。
10. 加入酱油，老抽，八角，盐和足够的水。调整火力，大火煮沸后转小火炖煮15-20分钟，使牛肉和胡萝卜都吸收调味料的味道。
11. 检查口感，如果觉得牛肉还不够烂软，可以再炖煮一段时间。
12. 最后可以根据个人口味做适量的调整，加盐或酱油。
完成后，胡萝卜红烧牛肉即可享用。可以搭配米饭或面条一起食用。

新的启航 · 发表于 2025-8-11 17:11:13

红烧牛肉制作方法如下：
1、将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。
2、将肉冷干后切为3CM小块，备用。
3、起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。
4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。
5、水沸后将火转小一点，加入大料、香叶适量、酱油适量、醋少许、糖少许【、炖半小时。
6、在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒。
7、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红，收下汁即可关火入盘。
牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它脂肪含量低，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。

九分v有 · 发表于 2025-8-11 17:20:47

红烧牛肉制作方法如下：
1、将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。
2、将肉冷干后切为3CM小块，备用。
3、起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。
4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。
5、水沸后将火转小一点，加入大料、香叶适量、酱油适量、醋少许、糖少许【、炖半小时。
6、在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒。
7、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红，收下汁即可关火入盘。
牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它脂肪含量低，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。

一颗杉树 · 发表于 2025-8-11 18:17:36

红烧牛肉制作方法如下：
1、将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。
2、将肉冷干后切为3CM小块，备用。
3、起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。
4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。
5、水沸后将火转小一点，加入大料、香叶适量、酱油适量、醋少许、糖少许【、炖半小时。
6、在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒。
7、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红，收下汁即可关火入盘。
牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它脂肪含量低，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。

一颗杉树 · 发表于 2025-8-11 19:07:43

这个胡萝卜烧牛肉是一道菜品，制作原料主要有牛肉、胡萝卜、干辣椒等，口味鲜美，营养丰富。具有补脾胃、强筋骨、益气血，养肝明目、健脾、化痰止咳，理气、止痛、温阳的功效。需要的食材：牛肉，胡萝卜，油，干辣椒，八角，姜片，桂皮，料酒，白糖，酱油，水，盐，葱花
1.胡萝卜切块，牛肉在滚水中焯去血沫捞起
2、锅中底油，把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香，下入牛肉翻炒发白，然后加料酒，酱油，白糖继续翻炒几下。
3、炒一会儿然后添水小火炖，待牛肉八成熟时，加入胡萝卜，加些盐和酱油，大火烧开。
4、然后转小火烧到牛肉软熟。
5、最后撒点葱花可以起锅了，牛肉一定要烧烂

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