甲鱼汤要炖多久

大丰 · 发表于 2025-7-25 21:25:30

甲鱼汤要炖多久

爱华 · 发表于 2025-7-25 21:47:05

甲鱼汤的炖制时间取决于个人口味和炖煮方式。炖制甲鱼汤的时间范围为1小时至数小时不等。以下是一种常见的炖制方法：
1. 准备材料：甲鱼、姜片、葱段、料酒、清水等。
2. 处理甲鱼：将甲鱼洗净去除内脏，用刀刮去外层泥土。然后将甲鱼放入开水中焯水，煮沸后煮1-2分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 炖制汤底：将适量的清水倒入炖锅中，加入姜片、葱段和适量的料酒，大火煮沸后转小火炖煮20-30分钟，使汤底更加鲜美。
4. 炖煮甲鱼：将预处理好的甲鱼放入锅中，加入适量的食盐和其他调味料，大火煮沸后转小火继续炖煮。炖制的时间根据甲鱼的大小和个人口感可自行调整，一般需要炖煮1-2小时。
5. 出锅装盘：炖煮时间结束后，将炖锅捞出的甲鱼放入碗中，撒上葱花、香菜等作为装饰，将炖汤和甲鱼一同装盘即可享用。
炖煮的时间过长可能导致甲鱼过烂，口感不佳。如果使用压力锅进行炖煮，时间可以适当缩短。最好根据个人喜好和具体情况调整炖煮时间，以确保甲鱼汤的口感和风味。

展梦白 · 发表于 2025-7-25 22:48:12

最少50分钟
甲鱼汤的做法清炖甲鱼汤，需要准备一只甲鱼，适量香菇，火腿，少许味精，盐，一些生姜，大蒜，大葱，需要把甲鱼的脖根剁掉，然后放干净血，再把宰杀好的甲鱼放到热水中烫2到5分钟左右，放凉用剪刀在背部剪开十字刀口，然后把心脏挖掉，尾巴以及四肢剁掉，腿边的黄油也需要弄干净，清洗干净以后放到碗里面，把切成片的火腿铺上，再加一些生姜，大蒜，大葱，香菇，加一些料酒，然后就可以开始炖煮，根据甲鱼的大小，炖煮的时间也会有一些差别，一般都需要一个小时以上。羊肉甲鱼汤，准备一些羊肉，适量甲鱼，一些草果，少许味精，精盐，胡椒，生姜，把甲鱼放到热水里面烫一下，把爪子头部去除，外皮刮掉，然后再把甲壳剥开，把里面的内脏去除清洗干净，羊肉也洗干净切成块状，一起放进锅里面加一些生姜，草果以及水，用大火烧开一直煮到肉熟，再加入适量的味精，胡椒，精盐调味就可以吃了。制作家常甲鱼需要准备一只甲鱼，适量菜籽油，胡椒粉，干椒，青椒，料酒，酱油，生抽，盐以及专用料包，清洗干净以后剁成块状，放进锅里面加一些料酒焯水，把肥油去除，锅里面加入适量菜籽油，把专用料包，生姜放下去煸香，再加入盐翻炒均匀，一直炒到起泡，然后再加一些干椒，青椒，盐，酱油翻炒均匀，加一些水用大火烧开，再改成小火熬煮五十分钟左右，等到甲鱼变软烂的时候，就把青椒，生姜片料包剪出来，撒上一些胡椒粉就可以出锅了。甲鱼汤的宜禁人群有肝炎问题的人最好不要喝甲鱼汤，因为肝炎患者的消化机能很弱，而且胆汁分泌失调，甲鱼是一种蛋白质非常丰富的食物，吃完以后会让肝脏负担变得更加严重，是难以消化的，还容易让血浆浓度升高，胃肠功能弱的人或者消化不良的人最好不要吃甲鱼汤。胆囊炎患者，胃炎患者，胃溃疡患者也不能吃甲鱼汤，会造成不良症状出现，还容易引起拉肚子问题，小孩子最好也不要喝甲鱼汤，因为这是一种很强的滋补品，孩子的脾胃还比较弱，甲鱼汤就容易导致消化不良问题，对孩子的健康不利。

飞天小王子 · 发表于 2025-7-25 23:54:07

煮开后小火炖2小时可以吃。炖甲鱼方法如下：
主料：甲鱼1只
辅料：干香菇8朵、春笋1棵、枸杞10粒、红枣10颗、盐2勺、料酒2勺、纯净水1500毫升、葱段4段
姜片4片
1、杀甲鱼那一步由菜市场大叔代劳，回家切块，浸泡3小时。煮一锅清水，放入葱段姜片，2勺料酒，甲鱼块，煮5分钟。这一步是为了去除腥气，要煮够5分钟，不要下水就捞出来。2、枸杞，干香菇用水泡发，红枣洗净，冬笋处理好（要事先煮一下）切块。
3、过水的甲鱼块和葱段，姜片，泡好的香菇一起放入电饭煲内胆中，加入没过甲鱼块的纯净水。4、启动电饭煲【煲汤】功能，进行第一个90分钟的煲制。5、90分钟后，加入笋块，启动【煲汤】功能，进行第二个90分钟的煲制。6、180分钟煲汤完成后，加入红枣和枸杞。7、加盐调味，最后炖20分钟。即可。8、用砂锅煲的方法一样，只要时间足够，汤就好喝。9、煮好的甲鱼汤盛入碗里就可以享用啦。

城市的尽头 · 发表于 2025-7-26 00:33:46

甲鱼汤慢炖1小时左右就可以了，高压锅里压25分钟可以了
用料：甲鱼1只，肥肉适量，老姜5片，葱白适量，大蒜6粒，菜籽油1勺，料酒1勺，盐适量，糖适量
1、准备好所有食材，甲鱼切块洗净，葱白切段。2、将甲鱼放入锅中，冷水下锅焯一下，捞出备用。3、平底锅烧热，放油放肥肉煸炒出油，接着放入葱姜蒜炒出香味。4、倒入甲鱼翻炒至肉色灰白，倒入料酒翻炒均匀关火。5、盛入砂锅，倒入足量的开水，大火烧开小火慢炖1小时左右。6、出锅前放糖和盐调味，就可以把甲鱼汤端上桌食用了。

亖三二一 · 发表于 2025-7-26 01:50:33

如果是清炖甲鱼汤，甲鱼在一般情况下用大火烧开之后小火炖一个小时左右就可以了，这样可以保留甲鱼本身的鲜美。如果是用压力锅炖甲鱼的话，一般20分钟就可以了。甲鱼具备鸡，鹿牛羊猪等五中肉的美味可口的味道，而且营养价值很高，是属于高蛋白食物，而且低热量，有多种营养元素和营养元素的滋补养生的佳品。关于假意的做法是，可以做一道甲鱼汤，需要的原材料是甲鱼一只，葱姜蒜，白酒，料酒，高汤，花椒，胡椒，咸盐和植物油等。做饭时把甲鱼开膛破肚去内脏，清洗干净，将甲鱼剁成大块儿，起锅，倒入适量的水，水开后放入甲鱼肉。倒入料酒焯一下，甲鱼去腥味儿，葱切葱花，姜和蒜切片儿。起锅，倒入适量的油油热之后放入甲鱼炸一下去腥味儿。锅底留油，放入葱姜蒜爆香，在豆角鱼倒入白酒，花椒和胡椒，不停地翻炒炒五分钟之后加入高汤，大火煮开，小火慢煮，煮到甲鱼熟透。再撒适量的咸盐和葱花，搅拌均匀就可以了。煮甲鱼的高汤最好是用鸡汤，鸡汤能激发出甲鱼中的香味，吃起来会更加的鲜嫩可口。甲鱼的营养价值非常的高，甲鱼肉是寒性的，良性的，是滋阴的补品，能补肾健骨，阴虚内热。盗汗，五心烦热以及肺结核的干咳少痰，痰中带血等等，都可以吃甲鱼肉和甲鱼汤来补充身体。不要的疗效就是滋阴养血，对头晕眼花，腰酸遗精，失血有疗效。

亖三二一 · 发表于 2025-7-26 02:44:07

您好
甲鱼汤慢炖1小时左右就可以了，以下是具体做法：
用料：甲鱼1只，肥肉适量，老姜5片，葱白适量，大蒜6粒，菜籽油1勺，料酒1勺，盐适量，糖适量
1、准备好所有食材，甲鱼切块洗净，葱白切段。2、将甲鱼放入锅中，冷水下锅焯一下，捞出备用。3、平底锅烧热，放油放肥肉煸炒出油，接着放入葱姜蒜炒出香味。4、倒入甲鱼翻炒至肉色灰白，倒入料酒翻炒均匀关火。5、盛入砂锅，倒入足量的开水，大火烧开小火慢炖1小时左右。6、出锅前放糖和盐调味，就可以把甲鱼汤端上桌食用了。

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