用电饼铛烙饼又干又硬，是何原因？如何解决？

失心疯丶 · 发表于 5 天前

可能是发面的原因，面没发起来或者面和的太干太硬，以至于电饼铛烙饼又干又硬，一般要把面发起来，其次要醒面，面团软一些，这样就能烙出好饼。

限迷恋 · 发表于 5 天前

死面，油少。死面一般做出来的饼又干又硬，可以改用发面，这样烙出来饼宣软有嚼劲。电饼铛油少会表面很干，不酥脆，可以烙饼的时候多放一些油，这样饼就酥脆了。

成咏玖 · 发表于 5 天前

其实最主要的原因就是饼在电饼铛当中停留的时间过长，水分都已经蒸发掉了，所以大家在烙饼的时候一定要掌握时间，不宜过长。

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