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中式面点师
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主食点心的规格分量要比席上点心
试题库
点心
2025-8-6
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不奢球
2025-8-6 15:57
筵席点心要求
试题库
筵席
2025-8-6
1
31
群龙聚首
2025-8-6 16:17
【】就是平时所说的单尾,客人点完主菜后常点的粥粉面食等主食
试题库
主菜
2025-8-6
1
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壞孩子
2025-8-6 16:35
宴会服务与接待零点客人的服务有区别,以下【】属于宴会特点之一
试题库
宴会
2025-8-6
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你躲咯
2025-8-6 15:33
宴席是指由一整套 【】、目的要求、 风格习惯和质量标准设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式
试题库
目的
2025-8-6
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紫裝人
2025-8-6 16:11
我国人民的传统膳食是以【】食物为上
试题库
膳食
2025-8-6
1
20
深深爱。
2025-8-6 15:31
食品存放实行【】的隔离
试题库
食品
2025-8-6
1
32
蔷薇草
2025-8-6 15:51
夏季,气温在 20 C以上,相对湿度在 70 C以上,正是【】生长、繁殖的适宜条件
试题库
相对湿度
2025-8-6
1
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离不开
2025-8-6 16:40
各种原料硬洗条后再切配,以减少【】的流失
试题库
原料
2025-8-6
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北仑色。
2025-8-6 15:41
麦芽糖属于
试题库
麦芽糖
2025-8-6
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年年有余
2025-8-6 16:23
食品污染按其性质可概括生物性污染,放射性污染
试题库
放射性
2025-8-6
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替代品。
2025-8-6 15:32
味精在加热至【】度时,生成焦谷氨酸钠,失去鲜味。
试题库
鲜味
2025-8-6
1
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窒息梦。
2025-8-6 16:42
含龙葵碱很高,食用容易中毒。
试题库
很高
2025-8-6
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弃深爱
2025-8-6 16:37
运用一般的烹调法烹制食物,食物所含营养素中的【】最易流失。
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烹调法
2025-8-6
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之若素
2025-8-6 15:22
是人体组织所必需的物质和一切生命活动的基础。
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所必需
2025-8-6
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惟美伤
2025-8-6 15:26
烤制好的提子牛油戟如果表面起黑点是【】什么原因造成的。
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牛油
2025-8-6
1
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痴情人。
2025-8-6 16:37
七成油温一般指油温在【】度以上。
试题库
七成
2025-8-6
1
26
扯不断
2025-8-6 15:35
将油酥面包入水油面中,应注意水油面皮子
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皮子
2025-8-6
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岁月河
2025-8-6 15:29
蒸样法验碱,如成色黄说明碱
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成色
2025-8-6
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芨芨草趴趴熊
2025-8-6 16:01
炸的主要热传递方式是
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方式
2025-8-6
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离不开。
2025-8-6 16:11
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