海绵蛋糕如何做的松软

松软 · 发表于昨天 10:41

1、食材：鸡蛋5个、蛋糕粉85克、玉米油40克、牛奶40克、糖80克、醋几滴。
2、分离蛋白之后，吧蛋白蛋黄打在无水无油的容器内。
3、鸡蛋黄加糖搅化。
4、加牛奶和玉米油搅匀。
5、筛入低筋面粉，搅拌之后备用。
6、蛋白加1/3糖，加几滴醋开始打发。
7、打到蛋白成细泡时，加入1/3糖继续打发。
8、最后加1/3的糖，打到蛋打器提起成尖角。
9、取1/3蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀。
10、把蛋黄液全部倒入蛋白中，用刮刀切拌均匀。
11、将蛋糕糊打入模具中，在桌上震一下消除气泡。
12、烤箱预热后，放入蛋糕液，设置150度60分。
13、中间加盖锡纸。
14、再放进去继续烤30分钟后取出。
15、倒扣在烤网上。
16、放凉后脱模。
17、之后切块，做好。

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