红枣煲汤苦怎么处理

红枣 · 发表于昨天 16:35

1、红枣略带苦味主要原因是含水量造成的，为了便于保存，包装中的红枣含水量控制在5%左右，由于水分减少而枣皮干，容易出现苦味。
2、而散装的含水量都达10-15%，口感好但不易保存，极易发霉【发霉的红枣千万不能食用】，所以在食用包装的小红枣之前，可先将小红枣用清水浸一浸，使其回软，再蒸煮，或直接煲汤就不会苦了。

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红枣煲汤苦怎么处理

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