卷心菜沙拉如何做

卷心菜 · 发表于昨天 18:43

1、食材：卷心菜一头、苹果醋30毫升、盐适量、柠檬半个、糖适量。
2、将卷心菜洗净后切成细丝【越细越好，会影响成品的口感】正宗的做法会把切好的卷心菜放在冰水里浸泡来让卷心菜变的口感清脆和去除苦涩，但是维生素是水溶性的，个人认为这样会造成维生素流失，所以事先买新鲜的卷心菜以及切细来做比较重要。切好的卷心菜需放冰箱里冷藏。
3、碗中放入芝麻酱分次加水稀释，第一次加水要少量不然很容易造成脂水分离，搅拌均匀后再加入生抽，白芝麻。
4、上桌前把冰箱里的卷心菜取出淋上调好的酱汁。
5、加入蛋黄沙拉酱。
6、挤入半个柠檬汁。加入1勺白糖，搅均匀。
7、拌匀即可。

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