秘制辣椒酱的做法

辣椒酱 · 发表于昨天 14:54

1、主料：大蒜1斤、红辣椒2斤、小米椒20个、姜1块。
2、辅料：盐1勺、白醋1勺、白酒1勺、糖适量、玉米油200克。
3、做法：
【1】将原料准备好，大蒜、姜去皮，辣酱洗净。
【2】大蒜和姜一起搅碎，小颗粒状就可以，不用成泥。
【3】小米椒洗净，搅碎。
【4】红辣椒同样搅碎。
【5】原料准备好之后，将油放入锅中烧至7成热。
【6】油热之后，将搅碎的大蒜、姜、辣酱和小米椒一起放入锅内，加入一勺盐。
【7】中火翻炒至水份吸收变粘稠。
【8】炒好的辣椒酱放入玻璃瓶中，晾凉后放入冰箱冷藏保存。

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